Il nome Coppelle lo si deve alle caratteristiche incisioni rupestri rinvenute nelle esplorazioni del territorio della Valle Camonica, lasciateci dalla popolazione camuna già nel Paleolitico. Vino ottenuto da uve Incrocio Manzoni, Riesling Renano e Chardonnay coltivate in piccoli appezzamenti lungo i versanti montuosi della Valle Camonica. Di colore giallo e dai riflessi verdi brillanti, ha un profumo intenso con note tropicali e di fiori bianchi che lasciano man mano spazio al sentore di miele e nocciola. In bocca è fresco, pieno e morbido con una leggera nota salina al finale che lo rende ancor più piacevole da gustare.

Grado alcolico: 13,0%

Vitigno: Incrocio Manzoni 85% Riesling Renano 15%.

Sistema di allevamento: Guyot semplice.

Densità d’impianto: da 7000 piante/ettaro.

Resa per ettaro: 80 q.li/ettaro max.

Vendemmia: Manuale. Uve raccolte in piccole cassette (ca.15 Kg.).

Tipo di vinificazione: diraspatura.

Macerazione prefermentativa a freddo.

Pressatura soffice.

Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.

Fermentazione malolattica: Non svolta.

Affinamento sui lieviti in vasca : 8/9 Mesi.

Affinamento in bottiglia: min. 3 mesi.