Camunnorum
| Vitigno: | Merlot 70%, Marzemino 20%, Cabernet 10% |
| Sistema di allevamento: | Guyot semplice e Cordone speronato |
| Densità d'impianto: | da 5000 a 7500 piante/ettaro |
| Resa per ettaro: | 80 q.li/ettaro max. |
| Vendemmia: | Manuale. Uve raccolte in piccole cassette (3 Kg) |
| Appassimento: | in fruttaio per circa 2 mesi |
| Tipo di vinificazione: | Macerazione a temperatura controllata per 12-14 gg. In vasche di acciaio inox |
| Fermentazione malolattica: | Svolta subito dopo la fermentazione alcolica |
| Maturazione e affinamento: | in Tonneau da 400 lt. Nuovi per 12 mesi L'imbottigliamento precede di 12 mesi l'immissione sul mercato |
| Grado Alcolico: | 14,5% |
| Acidità totale: | 5,40 gr./lt |
| Acidità volatile: | 0,40 gr./lt |
| PH: | 3,54 |
| Estratto secco: | 35,5 gr./lt. |
