Assolo nasce dai migliori vigneti della Valle Camonica, dove il terreno, il sole e il lavoro dell'uomo hanno saputo fondere nel suo colore rosso rubino, nel suo sapore speziato e fruttato e nel suo profumo intenso, la tipicità della terra Camuna.

Ottenuto esclusivamente da uve Merlot, raccolto manualmente secondo la tradizione antica, affinato per dodici mesi in piccole botti di rovere e almeno sei mesi in bottiglia, regala al palato un gusto pieno, accompagnandosi a piatti di carne e formaggi della Valle Camonica.